Pachakam

Unakka Chemmeen Kovakka Ularthiyath Unakka Chemmeen Kovakka Ularthiyath : വിരുന്നവർ വരുമ്പോൾ കൊടുക്കാൻ പറ്റിയ വളരെ മനോഹരമായിട്ടുള്ള രുചികരമായിട്ടുള്ള ഒരു വിഭവമാണ് പ്രധാനമായും ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനേക്കാളും ഇത് വിളമ്പുന്ന രീതി കൂടുതൽ മനോഹരമാണ്. അതിനായിട്ട് ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് കാരറ്റ് ചെറുതായിട്ട് ചീകി എടുക്കുക, അതിനുശേഷം ഒരു പാൻ വച്ച് ചൂടാവുമ്പോൾ നെയ്യൊഴിച്ച് നന്നായി ചൂടാവുമ്പോൾ അതിലേക്ക് മുന്തിരിയും ചേർത്ത് കൊടുത്തതിനു ശേഷം അതിലേക്ക് ക്യാരറ്റ് ചേർത്ത് നന്നായിട്ട് മിക്സ് ചെയ്തു യോജിപ്പിക്കുക. അണ്ടിപരിപ്പ്, മുന്തിരി…

Kerala Style Squid Roast Kerala Style Squid Roast : ഇങ്ങനെയൊക്കെ കൊതിപ്പിക്കാവോ എന്ന് തോന്നിപ്പോകുന്ന ഒരു വിഭവം ഇത് കണ്ടാൽ തന്നെ നമുക്ക് വിശപ്പ് വന്നു അത്രമാത്രം രുചികരമാണ് വളരെ ഹെൽത്തിയും ടേസ്റ്റി ആയിട്ടുള്ള കാണുമ്പോൾ തന്നെ കൊതിയോടെ ഓടിച്ചെന്ന് കഴിക്കണം നല്ലൊരു കൂന്തൽ റോസ്റ്റ് ആണ് ഇനി തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഇതിനായിട്ട് ആദ്യം കൂടുതൽ നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയെടുത്ത് നല്ലൊരു മസാലയും ചേർത്ത് വേണം തയ്യാറാക്കി എടുക്കേണ്ടത് എങ്ങനെയൊക്കെയാണ് മസാല ചേർക്കേണ്ടത് എന്നും അതുപോലെതന്നെ…

Salted Lemon Recipe Salted Lemon Recipe : നാരങ്ങ ഉപ്പിലിട്ടത് എന്ന് കേൾക്കുമ്പോൾ തന്നെ വായിൽ കപ്പൽ ഓടിക്കാനുള്ള വെള്ളം ഉണ്ടാകും അല്ലേ. കഞ്ഞിക്കും ചോറിനും കൂടെ നാരങ്ങ ഉപ്പിലിട്ടത് കൂടെ ഉണ്ടെങ്കിൽ കെങ്കേമമാകും. എന്തൊക്കെ കറികൾ ഉണ്ടെങ്കിലും തൊട്ടുകൂട്ടാൻ ഒരല്പം അച്ചാർ ഉണ്ടോ എന്ന് ചോദിക്കുന്ന അച്ചാർ പ്രേമികൾക്കായി ഇതാ കൊതിയൂറും നാരങ്ങ ഉപ്പിലിട്ടത്. ആദ്യമായി ഒരു കിലോ നാരങ്ങ നന്നായി കഴുകി എടുക്കുക. ശേഷം ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് രണ്ട് ടീസ്പൂൺ…

Tomato Pickle Recipe Tomato Pickle Recipe : ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ ചിലർക്ക് ഏറെ നിർബന്ധമുള്ള ഒരു വിഭവമാണ് അച്ചാർ. വ്യത്യസ്ഥ തരം അച്ചാറുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരാണ് മലയാളികൾ. മീൻ, പച്ചക്കറി, ബീഫ്, ചിക്കൻ എന്നിങ്ങനെ ഒട്ടുമിക്ക എല്ലാ ഭക്ഷണ സാധനങ്ങൾ കൊണ്ടും അച്ചാർ ഉണ്ടാക്കാനാകും. തക്കാളിയെടുത്ത് അച്ചാറിട്ട് നോക്കിയാലോ. മൂന്ന് മാസം വരെ തക്കാളി അച്ചാർ കേടാകാതെ ഇരിക്കും, പ്രത്യേക രുചിയുമാണ്. ഈ അച്ചാറിന്റെ പ്രത്യേകത ഇത് ദോശയ്ക്കും ഇഡലിക്കും കൂടെ ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്. നല്ല രുചികരമായ തക്കാളി…

Kerala Fish Curry Recipe Kerala Fish Curry Recipe : പല വീടുകളിലും വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ ആയിരിക്കും മീൻ കറി തയ്യാറാക്കുന്നത്. പ്രത്യേകിച്ച് ഓരോ ജില്ലകളിലും വ്യത്യസ്ത രുചിയിലുള്ള മീൻ കറികളാണ് ഉള്ളത്. മാത്രമല്ല കറി ഉണ്ടാക്കാനായി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന മീനിന്റെ വ്യത്യാസം പോലും ചിലപ്പോൾ കറികളുടെ ടേസ്റ്റ് മാറ്റുന്നതിൽ വലിയ പങ്കു വഹിയ്ക്കാറുണ്ട്. വളരെ രുചികരമായി തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു നാടൻ സ്റ്റൈൽ കുറുകിയ മീൻ കറിയുടെ റെസിപ്പി വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാം. ആദ്യം തന്നെ ഒരു മൺചട്ടി…