Health Benefits of Horse Gram : അത്ര സുപരിചിതമല്ലാത്ത മുതിരയുടെ അത്ഭുത ഗുണങ്ങൾ എല്ലാവർക്കും അറിയണമെന്നില്ല. പ്രോട്ടീന്റെ കാര്യത്തിൽ പയറുവർഗങ്ങളിൽ ഒന്നാമനാണ് മുതിര എന്ന് നമ്മളിൽ എത്ര പേർക്കറിയാം. നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്ന നിരവധി പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ് മുതിര. മുതിര കഴിച്ചാൽ നല്ല കുതിരയെ പോലെ ശക്തി കിട്ടും എന്നാണ് പണ്ടുള്ളവർ പറയുന്നത്.
- How to Include Horse Gram in Diet:
- Kollu soup (great for weight loss & immunity)
- Sprouted horse gram salad
- Kulthi dal curry or chutney
- Horse gram powder drink (morning detox)
നമ്മളുടെ ആരോഗ്യത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്ന നിരവധി പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ് മുതിര. ഒട്ടനവധി ഔഷധഗുണങ്ങളുള്ള ഈ മുതിരയെ രുചികരമായ പാചകങ്ങളിലൂടെ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് എങ്ങനെ പ്രയോജനപ്പെടുത്താം എന്ന് നോക്കാം. പഞ്ചസാരയോ ഓവനോ ഒന്നും തന്നെ ഇല്ലാതെ മുതിര കൊണ്ട് ഒരു ഹെൽത്തി സ്വീറ്റ് സ്നാക്ക്, ചോറിനും കഞ്ഞിക്കും കൂട്ടാൻ ഒരു മുതിര തോരൻ, ഇഡലിക്കും ദോഷക്കും തൊട്ടുകൂട്ടാൻ ഒരു കിടിലൻ മുതിര ചമ്മന്തിപ്പൊടി തുടങ്ങി വ്യത്യസ്ഥങ്ങളായ മുതിര വിഭവങ്ങൾ ഇതാ. മുതിരയ്ക്ക് ഊർജ്ജം വളരെ കൂടുതലാണ്.
അതുകൊണ്ട് തന്നെ ഇത് ഓട്ട മത്സരത്തിലെ കുതിരകൾക്ക് ആഹാരമായി കൊടുക്കാറുണ്ട്. ആയുർവേദത്തിൽ മുതിരയുടെ പ്രാധാന്യം ചെറുതല്ല. മുതിര നമ്മൾ വേവിച്ചെടുക്കുന്നതിനു മുൻപായി നല്ലപോലെ വെള്ളമൊഴിച്ച് ഏഴോ എട്ട് മണിക്കൂർ കുതിർത്തെടുക്കണം. ശേഷം നല്ലപോലെ കഴുകി അരച്ചെടുക്കണം. ആദ്യമായി നമ്മൾ തയ്യാറാക്കാൻ പോകുന്നത് മുതിര തോരനാണ്. ഒരു കപ്പ് മുതിരയെടുത്ത് കുതിർത്ത് കഴുകി അരിച്ചെടുത്ത ശേഷം ഒരു കുക്കറിലേക്ക് ചേർക്കാം. ഇതിലേക്ക് അര ടീസ്പൂൺ ഉപ്പും ഒരു തണ്ട് കറിവേപ്പിലയും ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും കൂടെ ഒഴിച്ച് അടുപ്പിലേക്ക് വച്ച് കൊടുക്കാം.
ശേഷം കുക്കറടച്ച് വേവിക്കാൻ വെച്ച് ആദ്യത്തെ വിസിൽ വന്നു കഴിഞ്ഞാൽ കുറഞ്ഞ തീയിൽ വച്ച് 20 മിനിറ്റോളം വേവിച്ചെടുക്കണം. ശേഷം കുക്കർ തുറന്ന് ഇതിൽ വെള്ളം ഉണ്ടെങ്കിൽ ഒന്ന് വറ്റിച്ചെടുക്കണം. വേവിച്ചെടുത്ത മുതിരയിൽ നിന്നും പകുതി ഭാഗമാണ് നമ്മൾ തോരനായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്. കാൽ ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പൊടിയും കാൽ ടീസ്പൂൺ ജീരകപ്പൊടിയും ഒരു തണ്ട് കറിവേപ്പിലയും കൂടെ ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തെടുക്കണം. ശേഷം ഈ അരപ്പ് കുക്കറിലേക്ക് ചേർത്ത് കാൽ കപ്പ് വെള്ളം കൂടെ ചേർത്ത് അടച്ചുവെച്ച് ഒരു മിനിറ്റ് ഒന്ന് ചൂടാക്കി എടുക്കണം. വ്യത്യസ്ഥങ്ങളായ മുതിര വിഭവങ്ങൾക്കായി വീഡിയോ കണ്ടു നോക്കൂ. Health Benefits of Horse Gram Video Credit : Curry Vep
Health Benefits of Horse Gram
- Aids in Weight Loss
Rich in dietary fiber, it keeps you full longer and reduces cravings.
Improves fat metabolism and supports natural detoxification.
Ayurveda recommends horse gram soup or powder for reducing excess body fat (Medha Nasha). - Helps in Detox & Kidney Health
Acts as a natural diuretic, helping to flush out toxins and excess fluids.
Regular intake may help prevent kidney stones and urinary tract infections (UTIs). - Supports Heart Health
Contains polyphenols and flavonoids with strong antioxidant properties.
Helps lower LDL (bad cholesterol) and improve overall heart function. - Regulates Blood Sugar
Low glycemic index makes it suitable for diabetics.
Slow carbohydrate digestion helps control blood glucose spikes. - Boosts Energy & Immunity
A powerhouse of iron, calcium, and protein, perfect for fighting fatigue and anemia.
Strengthens immunity and supports muscle repair. - Improves Digestion
Rich in fiber – helps prevent constipation and supports a healthy gut.
Also aids in treating piles and indigestion in traditional Ayurvedic practices. - Helps Manage PCOS & Hormonal Balance (in Women)
Its natural detox and fat-reducing properties help regulate hormones.
Often recommended with buttermilk or soups in Ayurvedic diets for PCOS management.