ഇത്തിരി കഴിച്ചാൽ ഒത്തിരി ഗുണം; എല്ല് തേയ്മാനം 7 ദിവസത്തിൽ ഇല്ലാതാവും, മുടിക്കും സൗന്ദര്യത്തിനും ഏറ്റവും നല്ലത് | Karkidakam Special Avil Ellu Recipe
Karkidakam Special Avil Ellu Recipe : എള്ള് ഉപയോഗിച്ച് വളരെ ആരോഗ്യപ്രദവും രുചികരവുമായ ഒരു റെസിപ്പിയാണ് നമ്മൾ ഇവിടെ പരിചയപ്പെടാൻ പോകുന്നത്. എള്ള് വളരെ ചെറുതാണെങ്കിലും അതിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ വളരെയധികമാണ്. ആരോഗ്യത്തിന് മാത്രമല്ല ബുദ്ധി വികാസത്തിനും സൗന്ദര്യത്തിനും എല്ലാം തന്നെ എള്ള് വളരെ നല്ലതാണ്. മാത്രമല്ല കണ്ണിന്റെ എല്ലിന്റെ ആരോഗ്യത്തിനും രക്തമുണ്ടാവുന്നതിനും എല്ലാം തന്നെ എള്ള് വളരെ നല്ലതാണ്. ഇന്ന് എള്ള് വച്ച് ഒരു കിടിലൻ റെസിപ്പിയാണ് നമ്മൾ തയ്യാറാക്കുന്നത്.
ആദ്യമായി രണ്ട് കപ്പ് എള്ളെടുത്ത് നല്ല പോലെ കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം ശേഷം വെള്ളം നല്ലപോലെ ഊറ്റിക്കളഞ്ഞ ശേഷം ചൂടായ ഒരു തവയിലേക്കിട്ട് നന്നായൊന്ന് ചൂടാക്കിയെടുക്കണം. എള്ളിലെ വെള്ളത്തിന്റെ അംശമൊക്കെ പോകുന്ന രീതിയിൽ നല്ലപോലെ ഒന്ന് വറുത്തെടുക്കണം. വറുത്ത എള്ള് തവയിൽ നിന്നും മാറ്റിയ ശേഷം അതിലേക്ക് രണ്ട് കപ്പ് മട്ട അവിൽ ചേർത്ത് കൊടുക്കണം. മട്ട അവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും അനുയോജ്യം. അതിൽ ധാരാളം ഗുണങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത് കൊണ്ടാണ് അങ്ങനെ പറയുന്നത്.
ഈ റെസിപ്പി കുട്ടികള്ക്കൊക്കെ കർക്കിടക മാസത്തിലും മഴക്കാലത്തുമൊക്കെ ഉണ്ടാക്കി കൊടുക്കുന്നത് വളരെ നല്ലതാണ്. കാരണം രോഗ പ്രതിരോധ ശേഷി വർധിപ്പിക്കുന്നതിനും പഠിക്കുന്ന കുട്ടികൾക്ക് അവരുടെ ബുദ്ധി വികാസത്തിനുമെല്ലാം ഇത് വളരെ നല്ലതാണ്. മാത്രമല്ല പ്രായമായവർക്ക് അവരുടെ ഓർമ്മ ശക്തി കൂട്ടുന്നതിനും ഇത് ഒരു സ്പൂൺ വീതം കഴിക്കുന്നത് വളരെ നല്ലതാണ്.
വറുത്ത അവിൽ പാനിൽ നിന്നും മാറ്റിയ ശേഷം അതേ പാനിലേക്ക് കുറച്ച് നെയ്യ് ചേർത്ത് കൊടുക്കണം. ഇത് നല്ല ഹെൽത്തി സ്നാക്ക് ആയത് കൊണ്ട് തന്നെ നെയ്യ് ചേർക്കുന്നതാണ് ഉചിതം. ശേഷം ഇതിലേക്ക് രണ്ട് കപ്പ് തേങ്ങാ ചിരകിയത് ചേർത്ത് കൊടുക്കണം. ബാക്കി വിവരങ്ങൾക്ക് വീഡിയോ കാണൂ. Karkidakam Special Avil Ellu Recipe Video Credit : Aysha’s Creations
Karkidakam Special Avil Ellu Recipe
Avil Ellu (also known as Ellu Avil or Ellu Podi Avil) is a traditional South Indian snack, especially popular in Tamil Nadu and Kerala. It’s often made during festivals like Karthigai Deepam and Sankranti, and is a simple, healthy snack made with flattened rice (avil/poha), sesame seeds (ellu), and jaggery.
Avil Ellu Recipe Ingredients
- Aval (Flattened rice / Poha) – 1 cup (thin or medium variety)
- Ellu (Sesame seeds, white) – 2 tbsp
- Grated Jaggery – 1/4 to 1/3 cup (adjust to taste)
- Dry coconut (copra), finely chopped or grated – 2 tbsp (optional)
- Cardamom powder – 1/4 tsp
- Roasted peanuts – 2 tbsp (optional)
- Ghee (clarified butter) – 1 tsp (optional, for aroma)
Method Of Preperation
- Roast the sesame seeds:
- In a dry pan, roast the white sesame seeds on low heat until they begin to pop and turn aromatic. Don’t burn them. Set aside.
- Clean and roast the poha:
- Lightly dry roast the aval/poha for 2–3 minutes until warm and slightly crispy. Don’t over-roast.
- Allow it to cool.
- Grind sesame + jaggery:
- In a small mixer jar, pulse the roasted sesame seeds and jaggery together just 1–2 times. Don’t grind to a powder – just mix so they combine well and some sesame seeds remain whole.
- Mix everything:
- In a large bowl, combine the roasted aval, sesame-jaggery mix, dry coconut, cardamom powder, and peanuts (if using).
- Add a little warm ghee (optional) and mix thoroughly.
- Serving:
- Serve as a healthy evening snack or as a festive offering (prasadam).
- Keeps well in an airtight container for 2–3 days at room temperature.
